...Querid@s hortelan@s que amais vuestras huertas: ...Después que las grandes empresas de venenos fitosanitarios y semillas uniformadas invadieran los campos de labor y las huertas de todo el mundo, algunos habitantes de todos los rincones del planeta se dieron cuenta que tenían más hortalizas que nunca, más grandes, más iguales unas a otras.....pero también de que entre esas hortalizas no había diversidad ni en el sabor, ni en su textura, en su carne...todos los tomates sabían igual...a nada (en el mejor de los casos). L@s abuel@s de es@s hortelan@s todavía cultivaban algunas variedades de hortalizas que habían heredado de sus antepasados e intercambiaban entre ell @ s las semillas reproducidas década tras década... trayendo hasta el presente los olores y sabores de muchas infancias, de muchos hogares, de las ollas en el fuego despidiendo el vapor de los potages...el pan tostado con tomate y ajo ...las fresa maduras...el jugo de las uvas... Alimentando con naturalidad, no...
