...Querid@s hortelan@s que amais vuestras huertas:
...Después que las grandes empresas de venenos fitosanitarios y semillas uniformadas invadieran los campos de labor y las huertas de todo el mundo, algunos habitantes de todos los rincones del planeta se dieron cuenta que tenían más hortalizas que nunca, más grandes, más iguales unas a otras.....pero también de que entre esas hortalizas no había diversidad ni en el sabor, ni en su textura, en su carne...todos los tomates sabían igual...a nada (en el mejor de los casos).
L@s abuel@s de es@s hortelan@s todavía cultivaban algunas variedades de hortalizas que habían heredado de sus antepasados e intercambiaban entre ell@s las semillas reproducidas década tras década... trayendo hasta el presente los olores y sabores de muchas infancias, de muchos hogares, de las ollas en el fuego despidiendo el vapor de los potages...el pan tostado con tomate y ajo ...las fresa maduras...el jugo de las uvas...
Alimentando con naturalidad, no sólo nuestros estómagos, también nuestra memoria sensorial....
...Est@s hortelan@s amoros@s quisieron recuperar las semillas de sus ancestros y cultivar en su huertas las variedades eternas de la comarca, las que mejor se adaptaban al clima local, las que mejor dotadas estaban contra las plagas y enfemedades, las de mayor vigor y las favoritas por su sabor, delicados matices que se pierden en la globalización de los alimentos...
...Y se pusieron manos a la obra: Vamos a asociarnos!!! Si!!! La asociación se llamará Red de hortelanos " Un paso atrás"!!! Si!!! Vamos a recoger todas las semillas de nuestros mayores, las que llevan cultivando toda la vida, las más arraigadas en nuestra tierra!!! Siii!!!
..Y recogiendo, recogiendo se encontraros con unas doscientas variedades de hortalizas de la zona, unas preciadas por su sabor, otras por su rusticidad, otras por su fácil conservación, por su gran producción...cada variedad para su fin...
...Las simientes dormían tranquilas en el "Banco de Semillas" que se creó para almacenarlas, clasificarlas, protegerlas del olvido, con la intención de perpetuarlas y proteger, a nivel local, la biodiversidad...
...Todo el mundo podía tomar semillas del Banco para cultivarlas en sus eras.......probar unas variedades y otras....experimentar con qué lechuga estaban más satisfech@s, qué zanahorias eran las más olorosas....
...Pero, claro, el Banco necesitaba ser repuesto de manera dinámica: te llevas semillas, y luego las repones...
...Lo que pasaba es que tod@s se llevaban y poc@, poc@s traían...
... Así que en el Banco cada vez había menos semillas y cada vez más añosas con el problema de la merma de su viabilidad.....El banco agonizaba por la falta de compromiso...
g
...Después que las grandes empresas de venenos fitosanitarios y semillas uniformadas invadieran los campos de labor y las huertas de todo el mundo, algunos habitantes de todos los rincones del planeta se dieron cuenta que tenían más hortalizas que nunca, más grandes, más iguales unas a otras.....pero también de que entre esas hortalizas no había diversidad ni en el sabor, ni en su textura, en su carne...todos los tomates sabían igual...a nada (en el mejor de los casos).
L@s abuel@s de es@s hortelan@s todavía cultivaban algunas variedades de hortalizas que habían heredado de sus antepasados e intercambiaban entre ell@s las semillas reproducidas década tras década... trayendo hasta el presente los olores y sabores de muchas infancias, de muchos hogares, de las ollas en el fuego despidiendo el vapor de los potages...el pan tostado con tomate y ajo ...las fresa maduras...el jugo de las uvas...
Alimentando con naturalidad, no sólo nuestros estómagos, también nuestra memoria sensorial....
...Est@s hortelan@s amoros@s quisieron recuperar las semillas de sus ancestros y cultivar en su huertas las variedades eternas de la comarca, las que mejor se adaptaban al clima local, las que mejor dotadas estaban contra las plagas y enfemedades, las de mayor vigor y las favoritas por su sabor, delicados matices que se pierden en la globalización de los alimentos...
...Y se pusieron manos a la obra: Vamos a asociarnos!!! Si!!! La asociación se llamará Red de hortelanos " Un paso atrás"!!! Si!!! Vamos a recoger todas las semillas de nuestros mayores, las que llevan cultivando toda la vida, las más arraigadas en nuestra tierra!!! Siii!!!
..Y recogiendo, recogiendo se encontraros con unas doscientas variedades de hortalizas de la zona, unas preciadas por su sabor, otras por su rusticidad, otras por su fácil conservación, por su gran producción...cada variedad para su fin...
...Las simientes dormían tranquilas en el "Banco de Semillas" que se creó para almacenarlas, clasificarlas, protegerlas del olvido, con la intención de perpetuarlas y proteger, a nivel local, la biodiversidad...
...Todo el mundo podía tomar semillas del Banco para cultivarlas en sus eras.......probar unas variedades y otras....experimentar con qué lechuga estaban más satisfech@s, qué zanahorias eran las más olorosas....
...Pero, claro, el Banco necesitaba ser repuesto de manera dinámica: te llevas semillas, y luego las repones...
...Lo que pasaba es que tod@s se llevaban y poc@, poc@s traían...
... Así que en el Banco cada vez había menos semillas y cada vez más añosas con el problema de la merma de su viabilidad.....El banco agonizaba por la falta de compromiso...
g
Comentarios
Publicar un comentario